單項選擇題維生素A的化學結(jié)構(gòu)或功能命名（）

A.生育酚
B.葉酸
C.抗壞血酸
D.核黃素
E.視黃醇


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1.單項選擇題鈣的生理功能是（）

A.維持神經(jīng)與肌肉活動
B.調(diào)節(jié)能量釋放
C.是構(gòu)成血紅蛋白的成分之一
D.參與合成甲狀腺素
E.提高機體免疫力

2.單項選擇題磷的生理功能是（）

A.維持神經(jīng)與肌肉活動
B.調(diào)節(jié)能量釋放
C.是構(gòu)成血紅蛋白的成分之一
D.參與合成甲狀腺素
E.提高機體免疫力

3.單項選擇題碘的生理功能是（）

A.維持神經(jīng)與肌肉活動
B.調(diào)節(jié)能量釋放
C.是構(gòu)成血紅蛋白的成分之一
D.參與合成甲狀腺素
E.提高機體免疫力

4.單項選擇題被廣泛用來作為嬰幼兒食品中蛋白質(zhì)評價的指標是（）

A.蛋白質(zhì)凈利用率
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分

5.單項選擇題反映食物蛋白質(zhì)被利用的程度的指標是（）

A.蛋白質(zhì)凈利用率
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.生物價
E.氨基酸評分