多項選擇題發(fā)酵酒是指將制造原料直接放入容器中加入酵母發(fā)酵而釀制成的酒液，以下屬于發(fā)酵酒的是（）。
A.葡萄酒
B.黃酒
C.米酒
D.蘋果酒
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1.多項選擇題酒在現(xiàn)代生活中，深受人們的喜愛，它的社會功能有（）。
A.營養(yǎng)功能
B.醫(yī)藥功能
C.交際功能
D.健腦功能
2.多項選擇題飲用葡萄酒可以幫助消化，促進(jìn)內(nèi)分泌，還有預(yù)防傷風(fēng)感冒的作用，這是因為葡萄酒中含有豐富的維生素，特別是（）。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
3.多項選擇題判斷啤酒質(zhì)量最簡單的方法主要有兩種，即（）。
A.看酒液
B.看泡沫
C.聞香氣
D.嘗味道
4.多項選擇題以下佐餐酒中，適合低溫飲用的酒品是（）。
A.玫瑰葡萄酒
B.白葡萄酒
C.紅葡萄酒
D.香檳酒
5.多項選擇題啤酒具有顯著的麥芽和酒花清香，內(nèi)含豐富的營養(yǎng)。正確的啤酒知識包括（）。
A.生啤未經(jīng)過加熱殺菌處理，雖口味鮮美，但穩(wěn)定性較差
B.熟啤的穩(wěn)定性較好，但口味和營養(yǎng)不如生啤酒
C.黃啤是啤酒的主要品種，麥芽汁濃度3~5%之間
D.黑啤酒是烘烤得較焦的麥芽為原料經(jīng)發(fā)酵后釀成的啤酒
最新試題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。
題型：多項選擇題
在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。
題型：單項選擇題
客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進(jìn)行預(yù)算，分解費用。
題型：判斷題
在服務(wù)時使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：單項選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題
瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：單項選擇題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。
題型：單項選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項選擇題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型：判斷題