多項選擇題美國菜受英國菜的影響，量少而精，下列屬于美式菜特點的是（）。
A.愛用水果做菜
B.講究蔬菜的搭配
C.講究鐵扒和色拉類菜肴的制作
D.不愛吃奇形怪狀的動物
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1.多項選擇題大銀盤在西餐服務中主要用于（）。
A.傳菜
B.收銀
C.分菜
D.自助餐陳列冷菜
2.多項選擇題自助餐廳的食品臺往往都精心設計，要求與餐廳整體布局相呼應，具體要求是（）。
A.美觀醒目
B.方便客人
C.主題裝飾
D.豪華浪漫
3.多項選擇題客房送餐員為VIP客人送水果籃時，要同時準備（）。
A.刀
B.叉
C.餐巾
D.甜食盤
4.多項選擇題客房送餐部服務員收集早餐門把手菜單通常在（）。
A.1：00
B.2：00
C.3：00
D.4：00
5.多項選擇題在為客人服務奶酪時，應跟配（）。
A.胡椒
B.鹽瓶
C.冰鎮(zhèn)蔬菜條
D.果汁
最新試題
餐廳服務中，看見客人把衣服放在椅子上面應第一時間為客人提供椅套服務。（）
題型：判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙，發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應給客人提供煙缸。（）
題型：判斷題
雞尾酒酒杯有多種造型，但它們的容量是相同的。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
當客人在餐廳使用電腦時，應主動為客人配鼠標墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
周到服務在服務中要突出一個“快”字。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時，客人路過應提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題