單項選擇題可轉化為類固醇激素的是（）。
A.乳糜微粒
B.三酰甘油
C.膽固醇
D.高密度脂蛋白（HDL）
E.極低密度脂蛋白（VLDL）
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1.單項選擇題目前確定的最基本必需脂肪酸是（）。
A.亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸
B.亞油酸、α-亞麻酸
C.亞油酸、花生四烯酸
D.α-亞麻酸、花生四烯酸
2.單項選擇題必需脂肪酸指的是（）。
A.n-6系脂肪酸
B.單不飽和脂肪酸
C.n-3系脂肪酸
D.飽和脂肪酸
E.人體不可缺少而體內又不能合成的脂肪酸
3.單項選擇題磷脂的主要生理功能是（）。
A.構成細胞膜的成分
B.為中樞神經系統(tǒng)提供能量
C.促進水溶性維生素的吸收
D.促進礦物質的利用
E.抗生酮作用
4.單項選擇題中鏈脂肪酸的碳鏈含碳原子數(shù)為（）。
A.2～4個
B.4～6個
C.8～14個
D.9～13個
E.16～18個
5.單項選擇題EPA、DHA的良好食物來源是（）。
A.海水魚
B.花生油
C.牛肉
D.杏仁等硬果類
E.豆油