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單項(xiàng)選擇題

“蓑衣黃瓜”單拼的式樣一般是（）。

A.饅頭形
B.螺絲形
C.四方形
D.橋形

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單項(xiàng)選擇題

“鎮(zhèn)江肴肉”單拼的一般拼制方法是（）。

A.疊排單拼
B.排圍單拼
C.疊圍單拼
D.盤旋單拼

單項(xiàng)選擇題

包圍式菜肴盤飾適用于（）菜肴。

A.單一口味
B.多種口味
C.單個(gè)成型
D.油炸菜肴

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