判斷題

維生素在加熱過(guò)程中的損失是不容忽視的，由于維生素能直接被消化，因此可以生吃。對(duì)于含維生素較多的食物，只要衛(wèi)生條件允許，就盡可能生吃，即使加熱也應(yīng)快速加熱。

答案： 正確
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