請(qǐng)問(wèn)你在上述的案例中得到什么啟示？

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

為托送方便，我們常使用小圓托盤(pán)斟酒和展示飲品。

清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。

（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開(kāi)發(fā)票，而是在客人離店由前臺(tái)收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開(kāi)具發(fā)票。

進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。

托盤(pán)時(shí)候的“三平”指的是（）。

中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對(duì)情侶？

當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時(shí)，服務(wù)員應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上填寫(xiě)（）。