單項選擇題以下不是食物中毒調(diào)查目的的是()

A.確定食物中毒的類型和中毒原因
B.查清引起中毒的食品和導(dǎo)致食物中毒的途徑
C.為中毒患者的處理,食品處理和現(xiàn)場處理提供科學(xué)依據(jù)
D.總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn),以利加強食物中毒的預(yù)防
E.查清責任者并進行法律責任處理


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1.單項選擇題食物中毒中最常見的一類是()

A.細菌性食物中毒
B.非細菌性食物中毒
C.有毒動植物中毒
D.化學(xué)性食物中毒
E.真菌毒素和霉變食品中毒

2.單項選擇題為預(yù)防細菌性食物中毒,要殺滅病原體時需對食品進行()

A.低溫貯存
B.使食物中心溫度達60℃以上即可
C.使食物中心溫度達60℃并維持一定時間
D.使食物中心溫度達80℃以上即可
E.使食物中心溫度達80℃并維持一定時間

3.單項選擇題食物中毒發(fā)病特點的核心是()

A.呈暴發(fā)性
B.有相似的臨床表現(xiàn)
C.發(fā)病與食物有關(guān)
D.對健康人無傳染性
E.發(fā)病曲線無余波

4.單項選擇題可引起“腸源性青紫癥”的物質(zhì)是()

A.苦杏仁中毒
B.毒蕈中毒
C.白果中毒
D.亞硝酸鹽中毒
E.四季豆中毒

5.單項選擇題亞硝酸鈉加入肉制品的主要作用是()

A.防腐
B.抗氧化
C.發(fā)色
D.著色
E.增味

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