單項(xiàng)選擇題由電器設(shè)備或電短路引起的火災(zāi)，可用（）滅火。

A.二氧化碳滅火機(jī)或水
B.泡沫滅火機(jī)或1211滅火機(jī)
C.化學(xué)干粉滅火機(jī)或泡沫滅火機(jī)
D.干粉滅火機(jī)或1211滅火機(jī)


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1.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)熱源應(yīng)當(dāng)滿足（）的條件。

A.不銹設(shè)備
B.通風(fēng)排氣好
C.容易調(diào)節(jié)
D.熱值高

2.單項(xiàng)選擇題廚房設(shè)備的選購原則是：設(shè)備先進(jìn)性、（）、節(jié)約能源、安全無污染。

A.難于操作
B.運(yùn)轉(zhuǎn)快速
C.外觀漂亮
D.使用方便

3.單項(xiàng)選擇題不全是餐飲消費(fèi)需要的特點(diǎn)的一組是（）

A.無限性、多層次性
B.可誘導(dǎo)性、無限性
C.便利性、好奇性
D.主觀性、無限性

5.單項(xiàng)選擇題人們選擇到海鮮酒樓吃海鮮，這主要反映出客人的（）心理。

A.求價(jià)格較優(yōu)
B.求安全衛(wèi)生
C.求尊重
D.好奇