單項選擇題顧客品嘗餐廳新推出的菜點，如果能產(chǎn)生好的印象，那么這一次的飲食經(jīng)歷能令他難忘，而且會促使他下次回頭。這是（）效應。

A.聯(lián)想
B.回憶
C.心境
D.首因


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1.單項選擇題人們選擇到海鮮酒樓吃海鮮，這主要反映出客人的（）心理。

A.求價格較優(yōu)
B.求安全衛(wèi)生
C.求尊重
D.好奇

2.單項選擇題以下關于蛇的正確說法是（）

A.水律又叫水蛇
B.過樹榕蛇又叫滑鼠蛇
C.烏風蛇前半身也能豎起
D.三索錦蛇是有毒蛇

3.單項選擇題下列對軟體動物的描述正確的是（）

A.貽貝又稱帶子
B.江珧肉細嫩清鮮，可制成凍品或干制成干貝
C.江珧的殼呈長四方形，殼薄透明
D.廣東的沙井蠔品質(zhì)較好

4.單項選擇題以下關于泡油與炸的區(qū)別的分析，錯誤的是（）

A.泡油時間短，炸的時間一般較長
B.泡油油溫一般在150°C以下，而炸一般在150°C以上
C.泡油原料的熟度通常是四五成熟即可，而炸制的原料要求達到香、酥、脆
D.炸需要油多，泡油需要用的油一般少于炸

5.單項選擇題下列關于對稱與平衡的說法，不正確的是（）

A.對稱與平衡是構(gòu)成烹飪圖案形式美的一個基本法則
B.平衡形式宜于表現(xiàn)靜態(tài)，對稱就要以瞬間靜止表現(xiàn)運動著的形象
C.對稱的造型圖案飽滿，端莊統(tǒng)一，條理性，裝飾性強，但如果處理不當或多用顯得呆板，單調(diào)、缺乏活力
D.平衡的造型活潑自由，富有生命力，使人振奮，但處理不當又容易雜亂