單項(xiàng)選擇題在我國(guó)引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒的食品主要是（）

A.熟肉類(lèi)
B.乳制品
C.米飯及米粉
D.水果罐頭
E.咸魚(yú)


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1.單項(xiàng)選擇題下列能夠抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和產(chǎn)生毒素的條件是（）

A.pH低于6
B.pH大于8
C.厭氧環(huán)境
D.環(huán)境溫度低于15℃
E.環(huán)境溫度高于30℃

2.單項(xiàng)選擇題金黃色葡萄球菌食物中毒的潛伏期一般為（）

A.30min～1h
B.2～5h
C.6～12h
D.14～24h
E.48～72h

3.單項(xiàng)選擇題在我國(guó)引起肉毒中毒的食品主要是（）

A.海產(chǎn)品
B.剩飯
C.乳類(lèi)
D.蛋類(lèi)
E.家庭自制發(fā)酵食品

4.單項(xiàng)選擇題"神奈川試驗(yàn)"陽(yáng)性的病原菌是（）

A.沙門(mén)菌
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
E.大腸埃希菌

5.單項(xiàng)選擇題被沙門(mén)菌污染食品的特點(diǎn)是（）

A.具有腐臭味
B.具有酸味
C.發(fā)生顏色變化
D.粘度增加
E.無(wú)感官性狀的變化