單項(xiàng)選擇題參與視紫紅質(zhì)構(gòu)成的視黃醇衍生物是（）
A.9-順式視黃酸
B.全反式視黃酸
C.11-順式視黃醛
D.全反式視黃醛
E.視黃基酯
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于維生素A原的類胡蘿卜素是（）
A.番茄紅素
B.玉米黃素
C.β-隱黃素
D.辣椒紅素
E.葉黃素
2.單項(xiàng)選擇題原發(fā)性維生素缺乏的主要原因是（）
A.吸收利用障礙
B.需要量增加
C.排泄量增加
D.破壞增多
E.供給不足
3.單項(xiàng)選擇題抗凝血維生素是指（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
E.維生素C
4.單項(xiàng)選擇題我國一些大中城市巨大兒（體重>4000g）發(fā)生率呈逐漸上升趨勢(shì)，巨大兒不僅在分娩中易造成產(chǎn)傷，給分娩帶來困難，還可能與下列哪種成年后慢性病的發(fā)生密切相關(guān)。（）
A.骨質(zhì)疏松
B.骨軟化病
C.糖尿病
D.痛風(fēng)
E.慢性結(jié)腸炎
5.單項(xiàng)選擇題為糖尿病患者制作月餅時(shí)，為了滿足加工工藝和病人對(duì)口感的需求，可選擇的甜味劑為（）
A.乳糖
B.麥芽糖
C.木糖醇
D.海藻糖
E.果糖
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在我國不能用于食品工業(yè)的塑料是（）
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高溫消毒的方法包括（）
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葡萄球菌由于具有以下特點(diǎn)．而使得其一旦在食物中產(chǎn)生，就很難用一般的烹調(diào)方法將其去除（）
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良好生產(chǎn)規(guī)范的英文縮寫是（）
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食品營養(yǎng)價(jià)值的取決因素（）
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