判斷題老虎魚肉質(zhì)極美，集鮮、甜、嫩、滑于一身。
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掛糊可以使原料在炸制過程中（）
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下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
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以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
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切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
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切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
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