單項(xiàng)選擇題完整的營養(yǎng)調(diào)查應(yīng)包括()

A.膳食調(diào)查、生化檢查、稱重 
B.膳食調(diào)查、生化檢查、記帳 
C.膳食調(diào)查、生化檢查、機(jī)體營養(yǎng)狀況檢查 
D.膳食調(diào)查、機(jī)體營養(yǎng)狀況檢查、稱重


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1.單項(xiàng)選擇題碳水化合物在營養(yǎng)學(xué)上也稱之為()

A.糖類 
B.多糖類 
C.單糖類 
D.寡糖類

2.單項(xiàng)選擇題生物學(xué)價值的高低主要取決于必需氨基酸的()

A.質(zhì)量和比例 
B.組成和質(zhì)量 
C.含量和比例 
D.含量和質(zhì)量

3.單項(xiàng)選擇題屬于必需氨基酸的是()

A.胱氨酸
B.絲氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸

4.單項(xiàng)選擇題食物中蛋白質(zhì)的含量等于食物中的含氮量乘以()

A.8.25 
B.7.25 
C.6.25 
D.5.25

5.單項(xiàng)選擇題決定粉塵對人體危害性質(zhì)和程度的是()

A.粉塵的硬度 
B.粉塵的分散度 
C.粉塵的化學(xué)組成 
D.粉塵的溶解度

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在我國引起肉毒毒素中毒最多見的食品是哪一種食品?

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發(fā)芽的馬鈴薯食用后會引起食物中毒,四季豆、扁豆沒有燒熟煮透也會引起食物中毒,請問引起發(fā)芽馬鈴薯和四季豆中毒的有毒成分分別是什么?

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