單項(xiàng)選擇題對(duì)大豆?fàn)I養(yǎng)特點(diǎn)不正確的描述（）

A.大豆蛋白是最好的植物蛋白
B.大豆蛋白富含蛋氨酸
C.大豆脂肪含豐富的亞油酸
D.大豆含較多的鈣、硫胺素和核黃素
E.大豆蛋白質(zhì)富含賴氨酸


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1.單項(xiàng)選擇題減少蔬菜水果中維生素C損失的方法（）

A.先洗后切，急火快炒
B.先切后洗，急火快炒
C.長(zhǎng)時(shí)間浸泡
D.長(zhǎng)時(shí)間加熱
E.熬煮時(shí)多放水

2.單項(xiàng)選擇題預(yù)防佝僂病首選食物（）

A.牛奶
B.菠菜
C.瘦肉
D.大米
E.胡蘿卜

3.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物類食物中，必需脂肪酸含量最多的（）

A.豬油
B.肥肉
C.瘦肉
D.羊脂
E.魚肉

4.單項(xiàng)選擇題膽固醇含量最高的部位是（）

A.腦
B.內(nèi)臟
C.舌
D.瘦肉
E.肥肉

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)肉類蛋白不正確敘述為（）

A.含量10%~20%
B.生物學(xué)價(jià)值高
C.含人體各種必需氨基酸
D.構(gòu)成模式與合成人體蛋白模式相近
E.肌球蛋白主要是膠原和彈性蛋白