單項選擇題已知的促進非血色素鐵吸收的因素有，除了（）
A.維生素C
B.鞣酸
C.半胱氨酸
D.內(nèi)因子
E.某些單糖
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1.單項選擇題已知的抑制非血色素鐵吸收的因素有，除了（）
A.某些氨基酸
B.植酸鹽和草酸鹽
C.多酚類和鞣酸鹽
D.膳食纖維過多
E.磷酸鹽和碳酸鹽
2.單項選擇題動物性食物鐵吸收率高，主要是由于（）
A.植酸含量低
B.草酸含量低
C.維生素C含量高
D.主要以血色素鐵的形式存在
E.含有內(nèi)因子
3.單項選擇題對鐵的錯誤認識是（）
A.鐵是人體必需微量元素之一
B.體內(nèi)30%的鐵作為儲存鐵形式存在
C.鐵缺乏主要是膳食鐵吸收率低
D.鐵的主要的作用是攜帶運輸氧及參與組織呼吸推動生物氧化還原反應(yīng)
E.尿是機體鐵排出的主要途徑
4.單項選擇題不屬于鈣含量豐富的食物是（）
A.乳及乳制品
B.豬肝
C.小蝦皮
D.芝麻醬
E.海帶
5.單項選擇題鈣含量豐富且吸收好的良好食物是（）
A.乳及乳制品
B.蔬菜
C.水果
D.糧谷
E.肉類