單項(xiàng)選擇題以下不是防腐劑的是（）

A.苯甲酸
B.山梨酸
C.二氧化碳
D.沒(méi)食子酸丙酯
E.丙酸鈣


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1.單項(xiàng)選擇題不屬于天然著色劑的是（）

A.莧菜紅
B.姜黃
C.蟲膠紅
D.紅曲色素
E.梔子黃

2.單項(xiàng)選擇題不屬于天然甜味劑的是（）

A.甜葉菊
B.麥芽糖醇
C.甜蜜素
D.木糖醇
E.甘草酸

3.單項(xiàng)選擇題亞硫酸鹽不適用于何種食物（）

A.蘑菇
B.鮮筍
C.肉類
D.菠蘿汁
E.蜜餞

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)發(fā)色劑描述不正確的是（）

A.可使食物中某些無(wú)色基團(tuán)呈色
B.通過(guò)化學(xué)反應(yīng)使食物顯色
C.使食品在加工中不褪色
D.本身無(wú)著色作用
E.本身有著色作用

5.單項(xiàng)選擇題抗氧化劑不能防止（）

A.油脂酸敗
B.食物腐敗變質(zhì)
C.食物氧化褪色
D.食物褐變
E.維生素氧化破壞