單項選擇題呈堿性的肽鏈是（）
A.甘-纈-谷-天-苯丙
B.賴-組-精-甘-賴
C.天-谷-甘-纈-丙
D.半-天-苯丙-甘-絲
E.纈-甘-天-谷-苯丙
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1.單項選擇題關于蛋白質變性的敘述，哪項正確（）
A.變性蛋白質會發(fā)生分子量的變化
B.變性蛋白質溶解度降低是因為中和了電荷和脫去水化膜所致
C.蛋白質變性后，其溶液的黏度降低
D.蛋白質變性破壞了其二、三、四級結構和一級結構
E.蛋白質變性就意味著肽鍵斷開
2.單項選擇題下列氨基酸中有的R基有極性但不解離的是（）
A.天冬氨酸
B.谷氨酸
C.精氨酸
D.色氨酸
E.絲氨酸
3.單項選擇題下列關于蛋白質三級結構的敘述，錯誤的是（）
A.它是蛋白質的最小共價單位
B.它是在二級結構基礎上再進行卷曲、折疊、盤繞而構成的
C.整個分子比較松散
D.親水基團在分子表面，疏水基團朝向分子內部
E.三級結構中可能既包含α-螺旋構象，也包含β-折疊結構
4.單項選擇題在蛋白質肽鏈中氨基酸殘基間相連的主要化學鍵是（）
A.氫鍵
B.鹽鍵
C.肽鍵
D.疏水作用
E.都可以
5.單項選擇題大多數蛋白質的含氮量平均為（）
A.10%
B.12%
C.16%
D.18%
E.20%