多項(xiàng)選擇題某年8月25日,某地區(qū)發(fā)生130人食用海產(chǎn)品中毒,主要癥狀:上腹部陣發(fā)性絞痛,腹瀉。體溫37.5-39.5℃之間,腹瀉大便呈洗肉水樣血水便,個(gè)別有膿血和粘液,腹瀉次數(shù)日約5-6次,多有達(dá)20次。為明確診斷對該中毒事故進(jìn)行檢驗(yàn)采樣最適樣品有哪些()。

A.海水
B.中毒者所食食品
C.病人大便
D.生海鮮產(chǎn)品
E.中毒場所刀、墩、案板


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2.多項(xiàng)選擇題某地一冷庫內(nèi)銷偽冷凍飴巴魚,售出后引起80余人食物中毒。報(bào)告潛伏期15分鐘-1小時(shí),主要癥狀頭暈、脈頻、胸悶、心悸,表現(xiàn)體征頻繁,胸部、全身皮膚潮紅,部分病人惡心、嘔吐。體溫不高,中毒病人在2日內(nèi)均恢復(fù)。該中毒的預(yù)防措施有哪些()。

A.魚的捕撈要注意冷藏保鮮
B.教育群眾不食用腐敗變質(zhì)的魚
C.烹調(diào)時(shí)要采取徹底洗刷魚體,去掉腐變物質(zhì)
D.烹調(diào)時(shí)可以加醋以消除毒性
E.選購魚要新鮮
F.大力開展衛(wèi)生宣傳教育

5.多項(xiàng)選擇題某地一冷庫內(nèi)銷偽冷凍飴巴魚,售出后引起80余人食物中毒。報(bào)告潛伏期15分鐘-1小時(shí),主要癥狀頭暈、脈頻、胸悶、心悸,表現(xiàn)體征頻繁,胸部、全身皮膚潮紅,部分病人惡心、嘔吐。體溫不高,中毒病人在2日內(nèi)均恢復(fù)。引起發(fā)生該類中毒的原因有哪些()。

A.食用的魚不新鮮,含有一定數(shù)量組織胺
B.魚體中產(chǎn)生了組織胺
C.在細(xì)菌的作用下魚體中生成了組織胺
D.魚體被副溶血性孤菌污染
E.魚被農(nóng)藥污染
F.魚被致敏植物混合污染

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《食品安全法》對禁止生產(chǎn)的食品作出了明確的規(guī)定。禁止生產(chǎn)的食品有()。

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某年9月28日該店售貨員上班期間擦拭香腸被食品衛(wèi)生監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)并拍照,通知等候處理。衛(wèi)生監(jiān)督所下達(dá)對商店作出現(xiàn)場處理書,其內(nèi)容包括()。

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題型:多項(xiàng)選擇題

為預(yù)防此類食物中毒,應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)有哪些()。

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該公司的主要違法事實(shí)是()。

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題型:單項(xiàng)選擇題