多項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素主要污染的食品是（）。

A.花生
B.大米
C.花生油
D.高梁
E.玉米


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1.多項(xiàng)選擇題河豚毒素主要的毒性反應(yīng)是（）。

A.引起中樞神經(jīng)麻痹
B.引起中毒性休克
C.引起隨意肌進(jìn)行麻痹
D.引起腎功能急性衰竭
E.阻斷神經(jīng)肌肉間傳導(dǎo)

2.多項(xiàng)選擇題促進(jìn)亞硝基化合物合成的因素包括（）。

A.堿性條件
B.酸性條件
C.硫氰根
D.亞硝酸鹽含量增加
E.水分

3.多項(xiàng)選擇題食品中有害金屬毒性反應(yīng)的共同特點(diǎn)是（）。

A.生物轉(zhuǎn)化反應(yīng)
B.生物富集反應(yīng)
C.親脂性強(qiáng)
D.強(qiáng)蓄積性
E.慢性中毒和遠(yuǎn)期效應(yīng)

4.多項(xiàng)選擇題送上級機(jī)關(guān)仲裁用的樣品在運(yùn)送前對樣品需要（）。

A.加蓋密封
B.貼上封條
C.寫明日期
D.加蓋公章
E.或加石蠟封口

5.多項(xiàng)選擇題為了保障健康，食品要符合的衛(wèi)生要求有：具有其固有的營養(yǎng)成分、無毒無害和（）。

A.衛(wèi)生問題
B.正常的食品感官性狀
C.維持生理功能
D.應(yīng)有的營養(yǎng)要求
E.以上都不對