多項選擇題可用于測定食品中總糖含量的方法有（）。
A、直接滴定法
B、蒽酮比色法
C、高錳酸鉀滴定法
D、薩氏法
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1.多項選擇題下列樣品中可以用氯仿-甲醇提取法測定脂肪含量的有（）。
A、魚類
B、肉類
C、豆粉
D、蛋類
2.多項選擇題關(guān)于乳及乳制品中大腸桿菌的說法正確的是（）。
A、37℃培養(yǎng)24h能發(fā)酵乳糖
B、37℃培養(yǎng)24h可產(chǎn)酸，但不產(chǎn)氣
C、為需氧或兼性厭氧菌
D、革蘭氏陰性有芽孢桿菌
3.多項選擇題不是專門用于測定糖液濃度的密度計是（）。
A、乳稠計
B、波美計
C、錘度計
D、分光光度計
4.多項選擇題可用直接滴定法測定還原糖含量的食品有（）。
A、醬油
B、牛乳
C、酸梅湯
D、雪碧
5.多項選擇題可用來測定食品中亞硝酸鹽含量的方法有（）。
A、鹽酸萘乙二胺法
B、熒光法
C、氣相色譜法
D、鎘柱法
最新試題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）
題型：多項選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）
題型：多項選擇題
使用開封后可多次使用的有證標準物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長期食用會導(dǎo)致（）
題型：多項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測結(jié)果判讀時，（）可以判定為陽性。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題