單項(xiàng)選擇題過(guò)氧化值與酸價(jià)一樣是用（）來(lái)表示的。
A、體積分?jǐn)?shù)
B、質(zhì)量分?jǐn)?shù)
C、摩爾數(shù)
D、質(zhì)量數(shù)
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1.單項(xiàng)選擇題食品中過(guò)氧化值的測(cè)定是用（）作為標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定的。
A、氫氧化鈉
B、硫酸鈉
C、亞硫酸鈉
D、硫代硫酸鈉
2.單項(xiàng)選擇題在某食品的消化液中，加入0.25mol/L的（）生成白色沉淀會(huì)轉(zhuǎn)灰赫色的示有Hg++。
A、K2CrO4
B、K2Cr2O7
C、NH4SCN
D、SnCl2
3.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)所含油脂中過(guò)氧化值的測(cè)定原理是用標(biāo)準(zhǔn)硫代硫酸鈉滴定油脂中過(guò)氧化物與（）反應(yīng)析出來(lái)的碘來(lái)檢測(cè)分析的。
A、碘化鉀
B、碘酸鉀
C、碘化氫
D、草酸
4.單項(xiàng)選擇題取某食品消化液一滴在點(diǎn)滴板上，加0.25mol/L的（）生成紅棕色沉淀示有Cu++存在。
A、K4Fe（CN）6溶液
B、K2CrO4溶液
C、K42Cr2O7溶液
D、AgNO3溶液
5.單項(xiàng)選擇題過(guò)氧化值的測(cè)定中碘化氫是利用在（）中加入碘化鉀獲得的。
A、乙醇
B、三氯甲烷
C、冰醋酸
D、淀粉
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火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題