多項(xiàng)選擇題衡量蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)有（）
A.消化率
B.蛋白質(zhì)功效比值
C.氨基酸評(píng)分
D.蛋白質(zhì)含量
E.生物價(jià)
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1.多項(xiàng)選擇題可增加水果維生素?fù)p失的加工方法有（）。
A.烘干
B.烤干
C.風(fēng)干
D.曬干
E.制罐頭
2.多項(xiàng)選擇題脂肪水解后可被小腸直接吸收入血的形式主要有（）。
A.一酰甘油
B.短鏈脂肪酸
C.中鏈脂肪酸
D.長鏈脂肪酸
E.甘油
3.多項(xiàng)選擇題不宜生吃鮮蛋是因?yàn)樯扒逯泻校ǎ?/a>
A.紅細(xì)胞凝血素
B.異黃酮
C.硫胺素酶
D.抗生物素蛋白
E.抗胰蛋白酶因子
4.多項(xiàng)選擇題營養(yǎng)調(diào)查的目的是（）
A.了解膳食攝取情況
B.了解與健康有關(guān)的體質(zhì)與健康狀況
C.研究某些生理常數(shù)、營養(yǎng)評(píng)價(jià)指標(biāo)
D.與營養(yǎng)相關(guān)疾病的研究
E.研究膳食參考攝入量
5.多項(xiàng)選擇題蔬菜、水果所含的膳食纖維主要有（）
A.纖維素
B.半纖維素
C.色素
D.類黃酮
E.果膠
最新試題
尚需進(jìn)行下述何種檢查（）
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)以上癥狀，分析其可能缺乏的營養(yǎng)素為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
如要及時(shí)糾正相應(yīng)的營養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
大米和大豆混合食用和作用是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)的PER為0.63，是指（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高（）
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)注意補(bǔ)充（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)相對(duì)缺少的氨基酸是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
檢測該營養(yǎng)素在體內(nèi)的含量，需進(jìn)行的相關(guān)檢查是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
大米和大豆混合食用時(shí)，發(fā)揮了互補(bǔ)作用的氨基酸是（）
題型：單項(xiàng)選擇題