單項選擇題據(jù)測定,精白面粉蛋白質(zhì)的BV為63,PER為0.60,AAS為0.63。遠低于全雞蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白質(zhì)的PER為0.63,是指()
A.每100g精白面粉含蛋白質(zhì)0.63g
B.精白面粉蛋白質(zhì)的利用率為63%
C.精白面粉蛋白質(zhì)含氮量為63%
D.精白面粉蛋白質(zhì)的吸收率為63%
E.實驗動物每攝入1g精白面粉蛋白質(zhì),動物體重增加0.63g
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題據(jù)測定,精白面粉蛋白質(zhì)的BV為63,PER為0.60,AAS為0.63。遠低于全雞蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白質(zhì)的AAS為0.63,是以何種食物蛋白質(zhì)為模式計算的()
A.牛奶
B.魚
C.大米
D.全雞蛋
E.牛肉
2.單項選擇題大米和大豆混合食用,可提高其蛋白質(zhì)的生物價。大米和大豆混合食用時,發(fā)揮了互補作用的氨基酸是()
A.亮氨酸和異亮氨酸
B.苯丙氨酸和色氨酸
C.蛋氨酸和賴氨酸
D.賴氨酸和苯丙氨酸
E.蘇氨酸和色氨酸
3.單項選擇題大米和大豆混合食用,可提高其蛋白質(zhì)的生物價。大米和大豆混合食用和作用是()
A.蛋白質(zhì)含量增加
B.減少非必需氨基酸
C.蛋白質(zhì)的損失減少
D.生物價提高
E.蛋白質(zhì)的吸收率增加
4.單項選擇題女性,40歲,經(jīng)常出現(xiàn)牙齦出血,并時有鼻出血和球結(jié)膜出血,每次月經(jīng)量較多,偶有外傷時傷口愈合緩慢,檢查其口腔發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹、出血。膳食中應(yīng)注意多食用()
A.魚類
B.柑橘類水果
C.瘦肉
D.馬鈴薯
E.干果類
5.單項選擇題女性,40歲,經(jīng)常出現(xiàn)牙齦出血,并時有鼻出血和球結(jié)膜出血,每次月經(jīng)量較多,偶有外傷時傷口愈合緩慢,檢查其口腔發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹、出血。根據(jù)以上癥狀,分析其可能缺乏的營養(yǎng)素為()
A.維生素B12
B.葉酸
C.鐵
D.維生素B2
E.維生素C
最新試題
在菠菜中含有影響上述營養(yǎng)素吸收的物質(zhì)()
題型:單項選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)的AAS為0.63,是以何種食物蛋白質(zhì)為模式計算的()
題型:單項選擇題
以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高()
題型:單項選擇題
上述可能的原因是()
題型:單項選擇題
根據(jù)以上癥狀,分析其可能缺乏的營養(yǎng)素為()
題型:單項選擇題
如確診需進行的相關(guān)檢查是()。
題型:單項選擇題
該患者可診斷為()。
題型:單項選擇題
該患者尚需進行的檢查為()。
題型:單項選擇題
在水溶性維生素中,B族維生素不應(yīng)包括()
題型:單項選擇題
要確認病因,應(yīng)做的檢查為()
題型:單項選擇題