判斷題酏食是中國最早的發(fā)酵餅。

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2.多項選擇題下劑的方法有()等

A.揪劑
B.挖劑
C.切劑
D.剁劑

3.多項選擇題和面的方法有()

A.抄拌法
B.調(diào)和法
C.攪和法
D.干濕法

5.多項選擇題發(fā)酵面團的發(fā)酵方法主要:()

A.一次發(fā)酵法
B.二次發(fā)酵法
C.快速發(fā)酵法
D.多次發(fā)酵法

最新試題

動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。

題型:判斷題

雕刻作品題材選擇應注意與整體菜肴風格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。

題型:判斷題

小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。

題型:判斷題

食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。

題型:判斷題

食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。

題型:判斷題

拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。

題型:判斷題

白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。

題型:判斷題

食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。

題型:判斷題

氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。

題型:判斷題

清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。

題型:判斷題