單項(xiàng)選擇題雕刻作品常用于鵬程萬(wàn)里，大鵬展翅、壯志凌云的是（）。
A.公雞
B.老鷹
C.龍
D.鳳凰
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1.單項(xiàng)選擇題清代的食品雕刻亦時(shí)常在有關(guān)場(chǎng)合出現(xiàn)，慈溪太后就很喜歡食品雕刻，所謂清宮中的吃一、看二、三觀、就有（）的內(nèi)容。
A.食品雕刻
B.果蔬雕刻
C.揚(yáng)州瓜盅
D.豆腐雕
2.單項(xiàng)選擇題在宋朝之前有關(guān)史書(shū)文章早已有（）和雕筍的記載，
A.蛋雕
B.瓜雕
C.冬瓜盅
D.豆腐雕
3.單項(xiàng)選擇題食品雕刻發(fā)展于中國(guó)，早在（）就有詩(shī)作贊揚(yáng)州的瓜雕。
A.宋朝
B.唐朝
C.明朝
D.清朝
4.單項(xiàng)選擇題食品雕刻成品不具有（）類(lèi)型。
A.技術(shù)性
B.觀賞性
C.可食性
D.拼擺性
5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于食雕的取料原則是（）。
A.因造型取料
B.因形取料
C.因色取料
D.因季節(jié)取料
最新試題
拔絲蘋(píng)果時(shí)，只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
題型：判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
白煨臍門(mén)時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
題型：判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題