單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)成品的銷(xiāo)售價(jià)格是由耗用原料的成本、營(yíng)業(yè)費(fèi)用、稅金和（）四部分構(gòu)成。
A.毛利
B.利息
C.利潤(rùn)
D.毛利率
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題編組宴席點(diǎn)心成本核算的方法與其他成本核算的方法有所（）。
A.相同
B.相似
C.不同
D.類(lèi)似
2.單項(xiàng)選擇題編組宴席點(diǎn)心隨相搭配的菜肴一起上席，因而其成本與菜肴成本（）計(jì)算。
A.單獨(dú)
B.逐一
C.混合
D.分開(kāi)
3.單項(xiàng)選擇題配套點(diǎn)心成本核算的方法，實(shí)際上是對(duì)某套點(diǎn)心所用（）的計(jì)算，使廚房制作此套點(diǎn)心實(shí)際用料的成本。
A.原材料成本
B.輔料成本
C.主料成本
D.調(diào)料成本
4.單項(xiàng)選擇題某套點(diǎn)心成本=為制作某套點(diǎn)心領(lǐng)取的主料成本+輔料成本+（）。
A.其他成本
B.人工成本
C.加工成本
D.調(diào)料成本
5.單項(xiàng)選擇題配套點(diǎn)心的成本核算就是加工這套點(diǎn)心所用原材料的（）。
A.總合
B.計(jì)算
C.毛利
D.售價(jià)
最新試題
生拌類(lèi)咸餡原料加工，海鮮類(lèi)食材都無(wú)需去腥處理。
題型：判斷題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
題型：判斷題
搟制燒賣(mài)皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作糖油餡時(shí)，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會(huì)影響（）質(zhì)量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題