發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

麥汁進罐結(jié)束時，當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。

檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。