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以下關(guān)于油泡菜式質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的描述,不準(zhǔn)確的是()。
A.肉質(zhì)爽滑,氣味清香,味鮮;
B.成芡較薄,有芡而不見芡流;
C.色鮮芡勻滑,不瀉芡,少瀉油;
D.在碟上堆疊成山形。
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單項選擇題
關(guān)于菜肴香味所具有的特性,以下列舉準(zhǔn)確的是()。
A.專有性
B.地方性
C.習(xí)慣性
D.選擇性
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判斷題
人體亞硝酸鹽中毒潛伏期較短,發(fā)病慢。
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