單項選擇題最適宜保存食品雕刻作品的溫度是()
A.20
B.10
C.1
D.-5
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1.單項選擇題可用于食品雕刻作品保鮮的方法是()浸泡。
A.熱水
B.冷水
C.鹽水
D.堿水
2.單項選擇題花卉類、禽鳥類、魚蟲類、景觀類、器物類等食雕作品是按()進行分類的。
A.造型形象
B.空間構(gòu)成
C.原料性質(zhì)
D.審美趣味
3.單項選擇題陰紋雕是把要表現(xiàn)的花紋圖案以()的形式刻留在原料上。
A.黑色紋路
B.鏤空方法
C.向外凸出
D.向內(nèi)凹陷
4.單項選擇題陽紋雕是把要表現(xiàn)的花紋圖案以()的形式刻留在原料上。
A.向內(nèi)凹陷
B.向外凸出
C.紅色紋路
D.鏤空方法
5.單項選擇題制作零雕整裝的作品,要有(),有計劃、按步驟地進行分體部位的雕刻。
A.創(chuàng)新意識
B.形象思維
C.整體觀念
D.實踐經(jīng)驗
最新試題
科學合理是指宴會菜單設(shè)計時,要考慮顧客飲食習慣和品味習慣的()
題型:單項選擇題
保持菜單對顧客的吸引力,可以采取的措施是()。
題型:單項選擇題
明清時期,魯菜自成體系,影響了整個黃河流域及以北地區(qū),被稱為“北方菜”。
題型:判斷題
食品雕刻,不管用求實還是求意的手段加工,都應表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì),要以樸實自然、內(nèi)秀含蓄取勝,使作品的形象產(chǎn)生新意,達到“以形傳神”的目的。
題型:判斷題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。
題型:判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質(zhì),如燕窩、海參、魚翅等。
題型:判斷題
華南地區(qū)的特色菜點有()
題型:多項選擇題
高檔筵席所配置的面點要求用料精良,制作精細,造型細膩別致,風味獨特。
題型:判斷題
紅、黃、藍是三原色,配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色,在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的,在明度關(guān)系上又呈對比的。
題型:判斷題
抽象式雕刻比較活潑,趣味性強,不拘一格,民族風情濃郁,是最常用的一種食品雕刻形式。
題型:判斷題