單項選擇題牛奶中乳糖的含量一般為（）g/100g

A.2.5-35
B.3.5-4.5
C.4.5-5.5
D.5.5-6.5


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1.單項選擇題影響雞蛋營養(yǎng)價值的最大因素是（）

A.品種
B.產地
C.蛋殼顏色
D.煮蒸的烹調方法

2.單項選擇題劣質食醋的特征，下列不正確的是（）

A.懸浮物或沉淀較多
B.有強烈的刺激性氣味
C.營養(yǎng)成分低
D.口味柔和

3.單項選擇題說明食物價格與營養(yǎng)的關系可采用（）標示。

A.恩格爾系數(shù)
B.營養(yǎng)質量指數(shù)
C.能量系數(shù)
D.物價-營養(yǎng)指

4.單項選擇題下列關于真奶粉與摻假奶粉的鑒別，說法錯誤的是（）

A.摻假奶粉顏色較白呈結晶狀，有光澤
B.真奶粉香味濃郁，摻假奶粉無香氣
C.真奶粉入口后溶解快，不粘牙，有正常的乳香氣味
D.用冷水沖摻加奶粉時，會有沉淀現(xiàn)象

5.單項選擇題食用油的感官品質檢驗時不宜選擇的器皿是（）

A.清潔的
B.無味的
C.白色的
D.有花紋的