判斷題為保證酒精度測量結果的準確性，應先利用密度瓶測定酒樣的重量再測定蒸餾水的重量。
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3.判斷題啤酒中的酒精度測定常采用酒精計法測定。
4.單項選擇題葡萄酒中干浸出物含量測定：用密度瓶法測定樣品的密度，根據其密度值查《葡萄酒、果酒通用分析方法》中的附錄，求得（）的含量。
A.干浸出物
B.總浸出物
C.固形物
D.酒精
5.單項選擇題葡萄酒中干浸出物含量測定的原理是先測得樣品中總浸出物含量，在從中減去（）含量，即得干浸出物含量。
A.酒精含量
B.非糖固形物含量
C.固形物含量
D.總糖含量
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按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
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火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
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肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質接觸。
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含硼酸的待測液顯色吹干物，應選用（）溶解。
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下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結果的（）
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。
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使用開封后可多次使用的有證標準物質，應定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題