多項(xiàng)選擇題我國衛(wèi)生部2003年頒布的《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序和方法》中規(guī)定的評(píng)價(jià)對象包括（）

A.食品添加劑（含營養(yǎng)強(qiáng)化劑）
B.食品新資源及其成分
C.輻照食品
D.食品容器與包裝材料、食品工具、設(shè)備
E.農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品工業(yè)用微生物


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1.多項(xiàng)選擇題在制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的不確定系數(shù)時(shí)應(yīng)包括（）

A.人群個(gè)體敏感性的變異估計(jì)
B.使用動(dòng)物資料外推到人的變異估計(jì)
C.亞慢性研究外推到慢性研究的不確定性
D.由LOAEL代替NOAEL的變異估計(jì)
E.數(shù)據(jù)庫不完整的不確定性

2.多項(xiàng)選擇題食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中的危害識(shí)別資料可來源于（）

A.流行病學(xué)資料
B.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)資料
C.化學(xué)結(jié)構(gòu)一活性關(guān)系資料
D.體外毒理學(xué)研究資料
E.個(gè)體易感性資料

3.多項(xiàng)選擇題食品安全的定義是（）

A.食品無毒、無害
B.符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求
C.對人體不造成任何急性或亞急性危害
D.對人體不造成任何慢性危害
E.對人體絕對安全

4.多項(xiàng)選擇題對中毒食品控制處理的主要原則是（）

A.保護(hù)現(xiàn)場，封存中毒食品或可疑中毒食品
B.采集樣品，及時(shí)送檢
C.追回中毒食品或可疑中毒食品
D.銷毀中毒食品或可疑中毒食品
E.待確定中毒原因后再處理

5.多項(xiàng)選擇題赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸净颊叩闹饕Y狀有（）

A.惡心、嘔吐
B.意識(shí)障礙
C.步態(tài)不穩(wěn)，形似醉酒
D.呼吸麻痹
E.四肢強(qiáng)直