多項(xiàng)選擇題屬于食源性疾病的有（）。

A.食物中毒
B.旋毛蟲病
C.食源性變態(tài)反應(yīng)性疾病
D.營養(yǎng)不良
E.食源性腸道傳染病


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1.多項(xiàng)選擇題油脂酸敗常用的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有（）。

A.酸價(jià)
B.農(nóng)藥殘留
C.過氧化值
D.羰基價(jià)
E.有害金屬

2.多項(xiàng)選擇題蛋與蛋制品的主要衛(wèi)生問題是（）。

A.農(nóng)藥和抗生素殘留
B.沙門菌污染
C.腐敗變質(zhì)
D.有害金屬污染
E.亞硝酸鹽

3.多項(xiàng)選擇題肉與肉制品的主要衛(wèi)生問題是（）。

A.人畜共患傳染病與寄生蟲病
B.亞硝酸鹽
C.微生物污染
D.藥物殘留
E.宰前原因不明

4.多項(xiàng)選擇題糧豆在農(nóng)田生長期和收割時(shí)混雜的有毒植物種子有（）。

A.麥角
B.毒麥
C.菜籽
D.麥仙翁籽
E.蒼耳子

5.多項(xiàng)選擇題食品容器、包裝材料的主要衛(wèi)生問題為（）。

A.聚合物單體
B.降解產(chǎn)物的毒性
C.添加助劑的使用
D.有毒重金屬
E.以上都是