單項(xiàng)選擇題超高壓動(dòng)態(tài)處理方式的壓力范圍為（）
A.300～700MPa
B.100～360MPa
C.300～700kPa
D.100～360kPa
E.100～700MPa
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1.單項(xiàng)選擇題超高壓靜態(tài)處理方式的壓力范圍為（）
A.300～700MPa
B.100～360MPa
C.300～700kPa
D.100～360kPa
E.100～700MPa
2.單項(xiàng)選擇題品經(jīng)納米化處理后發(fā)生的變化有（）
A.食品比表面積降低
B.疏水性增加
C.生物活性降低
D.可溶性增加
E.吸收率降低
3.單項(xiàng)選擇題食品經(jīng)納米化處理后發(fā)生的變化有（）
A.食品比表面積降低
B.疏水性增加
C.生物活性降低
D.可溶性增加
E.吸收率降低
4.單項(xiàng)選擇題在食品保鮮中最常用的酶是（）
A.果膠酶
B.葡萄糖氧化酶
C.纖維素酶
D.溶菌酶
E.轉(zhuǎn)移葡萄糖苷酶
5.單項(xiàng)選擇題下列殺菌技術(shù)中屬于冷殺菌技術(shù)的是（）
A.超高壓技術(shù)
B.微波殺菌技術(shù)
C.巴氏殺菌技術(shù)
D.歐姆殺菌技術(shù)
E.超高溫殺菌
最新試題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需要不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脫脂乳粉損失較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于DRIs的七個(gè)指標(biāo)下面說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項(xiàng)選擇題
運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前用餐選擇的食物應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
新鮮水果中含量相對(duì)較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的區(qū)別有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題