單項(xiàng)選擇題小窩窩頭口感發(fā)硬，成品干裂的主要原因是面坯（）

A.太硬
B.水多
C.太軟
D.輔料少


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1.單項(xiàng)選擇題使用電烤箱烤制面點(diǎn)時(shí)，可隨時(shí)（），觀察制品顏色和形態(tài)變化。

A.打開箱門
B.打開照明燈
C.調(diào)動(dòng)溫度按鈕
D.調(diào)動(dòng)時(shí)間按鈕

2.單項(xiàng)選擇題干粉滅火器（），可以用于撲滅帶電設(shè)備的滅火。

A.不散熱
B.不導(dǎo)電
C.不帶電
D.不導(dǎo)熱

3.單項(xiàng)選擇題一般人群膳食指南十條之一提出，食物多樣、（）、粗細(xì)搭配。

A.谷類為主
B.肉類為主
C.蛋類為主
D.水產(chǎn)類為主

4.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民平衡膳食寶塔第四層指的是奶及奶制品和（）的用量。

A.糧食
B.蔬菜
C.肉類
D.大豆類及堅(jiān)果

5.單項(xiàng)選擇題下列為食品添加劑的是（）

A.食鹽
B.白糖
C.味精
D.干酵母