單項選擇題可用于維生素E機體營養(yǎng)狀況評價的是（）
A.紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性系數(shù)
B.紅細胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
C.尿負荷試驗
D.紅細胞溶血試驗
E.相對劑量反應(yīng)試驗
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1.單項選擇題水溶性維生素的共性不包括（）
A.溶于水
B.在堿性溶液中容易破壞
C.在體內(nèi)儲存少
D.體內(nèi)缺乏容易出現(xiàn)相應(yīng)癥狀
E.營養(yǎng)狀況不能用尿負荷試驗進行評價
2.單項選擇題缺乏可致角膜干燥的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.食鹽
C.脂肪
D.核黃素
E.維生素A
3.單項選擇題維生素C含量最少的是（）
A.柑、橘、橙、柚
B.棗
C.辣椒、韭菜
D.獼猴桃
E.蘋果、梨
4.單項選擇題口角炎和舌炎是由于（）
A.維生素A不足
B.蛋白質(zhì)攝入不足
C.維生素B攝入量不足
D.維生素C烹調(diào)損失過多
E.煙酸攝入不足
5.單項選擇題維生素D缺乏時出現(xiàn)的癥狀不包括（）
A.佝僂病
B.骨質(zhì)軟化癥
C.骨質(zhì)疏松癥
D.腎結(jié)石
E.手足痙攣癥