單項選擇題對河豚毒素的理化性質(zhì)敘述錯誤的是（）。

A.對熱穩(wěn)定
B.對堿穩(wěn)定
C.日曬、鹽腌不被破壞
D.為無色針狀結(jié)晶
E.易溶于稀醋酸


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1.單項選擇題可促進(jìn)葡萄球菌腸毒素形成的營養(yǎng)成分是（）。

A.水分
B.維生素
C.淀粉
D.蛋白質(zhì)
E.脂肪

2.單項選擇題為預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，要?dú)绮≡w時需對食品進(jìn)行如何處理（）。

A.低溫貯存
B.使食物中心溫度達(dá)60℃以上即可
C.使食物中心溫度達(dá)60℃并維持一定時間
D.使食物中心溫度達(dá)80℃以上即可
E.使食物中心溫度達(dá)80℃并維持一定時間

3.單項選擇題葡萄球菌腸毒素中毒主要的臨床特點(diǎn)是（）。

A.潛伏期短
B.劇烈而頻繁的嘔吐
C.上腹部劇烈疼痛
D.低燒
E.水樣便

4.單項選擇題可引起“神奈川現(xiàn)象”的細(xì)菌是（）。

A.沙門菌
B.變形桿菌
C.葡萄球菌
D.副溶血性弧菌
E.肉毒梭菌

5.單項選擇題下列關(guān)于肉毒梭菌食物中毒的敘述中，錯誤的是（）。

A.病原是由肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素
B.好發(fā)食品為家庭自制的豆類發(fā)酵食品
C.肉毒毒素是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒
D.主要表現(xiàn)為運(yùn)動神經(jīng)麻痹的癥狀
E.多價抗肉毒素血清是其特效解毒劑