單項選擇題下列哪種肉經(jīng)過適當處理后可以食用（）。

A.患炭疽病的牲畜
B.患口蹄疫的牲畜
C.嚴重結(jié)核病的牲畜
D.不明原因死亡的牲畜
E.嚴重感染囊尾蚴的牲畜


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1.單項選擇題應該進行整體高溫化制的病畜是（）。

A.瘟豬
B.水皰病畜
C.炭疽病畜
D.囊蟲病畜
E.布氏桿菌病畜

2.單項選擇題不屬于鑒定油脂酸敗的衛(wèi)生指標是（）。

A.K值
B.酸價
C.碘價
D.羰基價
E.過氧化物值

3.單項選擇題下列哪個劑量以下輻照的食品對人體是安全的（）。

A.1kGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kGy
E.1Gy

4.單項選擇題說明魚體絕對新鮮的K值范圍為（）。

A.K≥20%
B.K≤20%
C.K≥30%
D.K≤30%
E.K≥40%

5.單項選擇題酸性食品抑制多種微生物的pH范圍是（）。

A.pH4以下
B.pH4.5以下
C.pH5以下
D.pH5.5以下
E.pH6以下