單項(xiàng)選擇題酸性食品抑制多種微生物的pH范圍是（）。
A.pH4以下
B.pH4.5以下
C.pH5以下
D.pH5.5以下
E.pH6以下
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1.單項(xiàng)選擇題不屬于傳統(tǒng)的保藏方法有（）。
A.輻照保藏
B.脫水保藏
C.發(fā)酵保藏
D.鹽漬
E.糖漬
2.單項(xiàng)選擇題我國允許使用的人工合成色素共有幾種（）。
A.7種
B.8種
C.9種
D.10種
E.11種
3.單項(xiàng)選擇題高溫消毒的方法包括（）。
A.巴氏消毒法
B.超高溫瞬時滅菌法
C.煮沸消毒
D.微波消毒
E.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題低溫保藏食品宜采用的辦法是（）。
A.速凍速融
B.速凍緩融
C.緩凍緩融
D.緩凍速融
E.以上都不是
5.單項(xiàng)選擇題低溫冷藏食品的主要衛(wèi)生問題是（）。
A.蛋白質(zhì)腐敗
B.糖酵解
C.脂肪酸敗
D.霉變
E.水解
最新試題
要比較三組大鼠腫瘤的發(fā)生率，問應(yīng)選用何種統(tǒng)計(jì)方法（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
該谷物的限制氨基酸是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
自由度為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
計(jì)算統(tǒng)計(jì)量為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
該地所有成年男子的血鈣均數(shù)區(qū)間與下列接近的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
欲比較A、B兩藥療效是否有差別，設(shè)計(jì)類型和資料類型分別是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)素密度為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
設(shè)計(jì)類型與資料類型分別為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
其假設(shè)檢驗(yàn)的H0為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
INQ值為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題