單項選擇題預(yù)防細(xì)菌性食物中毒主要應(yīng)抓好以下幾個環(huán)節(jié)（）。

A.預(yù)防細(xì)菌污染食品
B.加強對廣大群眾的宣傳教育
C.控制細(xì)菌在食品中的繁殖及產(chǎn)毒
D.徹底加熱殺滅病菌、破壞毒素
E.以上都是


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1.單項選擇題氫氰酸是一種（）。

A.神經(jīng)毒
B.細(xì)胞原漿毒
C.內(nèi)毒素
D.外毒素
E.腸毒素

2.單項選擇題砷中毒首選的特效解毒劑（）。

A.維生素C
B.二巰基丙醇
C.美藍
D.二巰基丙磺酸鈉
E.維生素E

3.單項選擇題毒蕈中毒在臨床上可分為六期的是哪一型（）。

A.神經(jīng)精神型
B.胃腸炎型
C.溶血型
D.肝腎損害型
E.呼吸道感染型

4.單項選擇題河豚毒素的作用機制是（）。

A.刺激胃腸粘膜，引起惡心、嘔吐
B.作用于腺苷酸環(huán)化酶，產(chǎn)生腹瀉
C.阻斷神經(jīng)沖動傳導(dǎo)，使神經(jīng)麻痹
D.刺激迷走神經(jīng)，通過嘔吐中樞，引起嘔吐
E.作用于外周神經(jīng)肌肉接頭處

5.單項選擇題河豚毒素在哪種條件下可被破壞（）。

A.油炸
B.冷藏
C.煮沸
D.日曬鹽腌
E.加酸處理