單項選擇題關于維生素D的敘述錯誤的是（）。
A.在酵母和植物油中的麥角固醇可以轉化為VD2
B.皮膚及皮下的7-脫氫膽固醇可轉化為VD3
C.維生素D3的生理活性型是24，25-（OH）2D3
D.化學性質穩(wěn)定，光照下不被破壞
E.兒童缺乏維生素D可引起佝僂病
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1.單項選擇題下列胡蘿卜素類物質在動物體內轉為維生素A的轉變率最高的是（）。
A.α-胡蘿卜素
B.β-胡蘿卜素
C.γ-胡蘿卜素
D.玉米黃素
E.新玉米黃素
2.單項選擇題下列有關維生素A的敘述哪項是錯誤的（）。
A.維生素A缺乏主要引起色盲癥
B.維生素A是脂溶性維生素
C.維生素A可由β-胡蘿卜素轉變而來
D.維生素A有兩種形式、即A1和A2來源不同
E.維生素A參與視紫紅質的形成
3.單項選擇題下列關于維生素的敘述中，正確的是（）。
A.維生素是一類高分子有機化合物
B.維生素每天需要量數克
C.維生素的主要作用是構成輔酶或輔基
D.維生素參與機體組織細胞的構成
E.維生素主要在機體合成
4.單項選擇題糖尿病營養(yǎng)治療的首要原則是（）。
A.合理控制總能量攝入
B.選擇復合碳水化合物
C.限制膳食脂肪攝入量
D.保證蛋白質的攝入量
E.保證維生素和礦物質的攝入量
5.單項選擇題高血壓者應限制攝入的元素是（）。
A.鉀
B.鈣
C.鎂
D.鈉
E.鐵