單項選擇題鑒定蛋白質(zhì)類食品腐敗變質(zhì)最為敏感的指標(biāo)是（）。
A.感官指標(biāo)
B.物理指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.微生物指標(biāo)
E.免疫學(xué)指標(biāo)
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1.單項選擇題酸敗時出現(xiàn)“哈喇”氣味的食物是（）。
A.蜂蜜
B.乳類
C.禽肉類
D.油脂
E.蛋類
2.單項選擇題處于初期腐敗階段的食品，活菌數(shù)（cfu／g）可達(dá)到（）。
A.103
B.105
C.108
D.1010
E.1015
3.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)的程度與特征主要取決于（）。
A.食品菌落總數(shù)
B.食品細(xì)菌菌相
C.大腸菌群MPN
D.霉菌污染度
E.致病菌污染程度
4.單項選擇題能夠引起牛爛蹄病的霉菌毒素是（）。
A.赭曲霉毒素A
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素
E.展青霉毒素
5.單項選擇題主要由串珠鐮刀菌產(chǎn)生的霉菌毒素是（）。
A.伏馬菌素
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.T-2毒素
E.3-硝基丙酸
最新試題
計算統(tǒng)計量為（）。
題型：單項選擇題
欲比較甲、乙兩醫(yī)院醫(yī)療技術(shù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，宜采用（）。
題型：單項選擇題
若α＝0.05（雙側(cè)），所下結(jié)論是（）。
題型：單項選擇題
欲比較A、B兩藥療效是否有差別，宜采用的檢驗方法是（）。
題型：單項選擇題
對該患者進(jìn)行處理的最有效方案是（）。
題型：單項選擇題
進(jìn)行均數(shù)比較所計算的統(tǒng)計量值為（）。
題型：單項選擇題
又在該地隨機(jī)抽取成年女子100人測定血鈣，若問男女血鈣值有無差別，應(yīng)采用的統(tǒng)計方法是（）。
題型：單項選擇題
欲分別比較A、B兩藥是否有效，宜采用（）。
題型：單項選擇題
五年總觀察人年數(shù)是（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)素（視黃醇）密度為（）。
題型：單項選擇題