單項選擇題冷凍食品的糞便污染指示菌，目前趨向選用（）。
A.大腸菌群
B.腸桿菌屬
C.腸球菌屬
D.克雷伯菌屬
E.志賀菌屬
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題為阻斷仲胺和亞硝酸鹽在人體合成亞硝胺，應及時給予（）。
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C
E.葉酸
2.單項選擇題N-亞硝基化合物的合成場所是（）。
A.在體內
B.在體外
C.在體內、體外均可合成
D.口腔是合成亞硝胺的主要場所
E.胃是合成N-亞硝酰胺的主要場所
3.單項選擇題關于黃曲霉毒素致癌性的敘述中，錯誤的是（）。
A.AFB1的致癌性最強
B.大白鼠最為敏感
C.是目前發(fā)現的最強的化學致癌物質
D.可致動物全身各部位腫瘤
E.主要致動物胃癌
4.單項選擇題最易受黃曲霉毒素污染的食品是（）。
A.大米
B.花生
C.小麥
D.高粱
E.發(fā)酵食品
5.單項選擇題揮發(fā)性鹽基總氮是指（）。
A.肉魚類樣品水浸液在弱堿下與水蒸氣一起蒸餾出來的總氮量
B.肉魚類樣品水浸液在弱酸下與水蒸氣一起蒸餾出來的總氮量
C.肉魚類樣品水浸液在弱酸下與乙醇一起蒸餾出來的總氮量
D.肉魚類樣品水浸液在弱堿下與乙醇一起蒸餾出來的總氮量
E.主要適用于鑒定魚類早期腐敗的化學指標