單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)不良性疾病Kwashiorkor癥是由于嚴(yán)重缺乏（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.能量
E.蛋白質(zhì)和能量


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)具有重要的生理功能，除了（）。

A.合成人體組織
B.構(gòu)成酶和激素
C.參與調(diào)節(jié)體內(nèi)各種生理功能
D.機(jī)體最主要的供能物質(zhì)
E.構(gòu)成具有免疫作用的抗體

2.單項(xiàng)選擇題男性的基礎(chǔ)代謝水平高于女性，原因主要是（）。

A.棕色脂肪組織含量多
B.瘦體質(zhì)量大
C.體表面積大
D.勞動(dòng)強(qiáng)度大
E.身材高

3.單項(xiàng)選擇題成人每日必要氮損失（ONL），折合成蛋白質(zhì)約為（）。

A.5g
B.10g
C.15g
D.18g
E.20g以上

4.單項(xiàng)選擇題標(biāo)準(zhǔn)米面中含量相對(duì)精白米面高的營(yíng)養(yǎng)成分是（）。

A.硫胺素
B.核黃素
C.維生素A
D.煙酸
E.硒

5.單項(xiàng)選擇題下列具有降低血糖作用的蔬菜是（）。

A.西紅柿
B.洋蔥
C.西蘭花
D.苦瓜
E.甘藍(lán)