單項選擇題細菌性食物中毒多見于夏秋季節(jié)，主要是由于（）

A.氣溫較高，微生物易于生長繁殖
B.進食熟肉類食品多
C.人口流動性大
D.夏季食物易受污染
E.生熟交叉污染


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1.單項選擇題食物中毒與流行性傳染病的根本區(qū)別在于（）

A.人與人之間不傳染
B.較短時間內有大量的患者出現
C.有一定潛伏期
D.有相似的臨床表現
E.以上都不是

2.單項選擇題食物中毒是由于進食了下列哪種食物所引起的（）

A.有毒食物
B.腐敗變質的食物
C.正常數量可食狀態(tài)的有毒食物
D.動物性食物
E.植物性食物

3.單項選擇題無論發(fā)生次數還是中毒人數，在我國占食物中毒總數第一位的是（）

A.細菌性食物中毒
B.有毒動植物食物中毒
C.化學性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒
E.真菌毒素

4.單項選擇題罐頭發(fā)生化學性胖聽的原因（）

A.酸性內容物的腐蝕
B.內容物過多
C.微生物作用
D.平酸菌作用
E.低溫凝結

5.單項選擇題下列不是用來評價油脂酸敗的指標是（）

A.酸價
B.過氧化值
C.羰基價
D.丙二醛
E.苯并A.芘