單項(xiàng)選擇題按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，牛奶中脂肪的含量要求（）
A.≥5%
B.≤5%
C.≥3%
D.3%～5%
E.2%～3%
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1.單項(xiàng)選擇題牛奶的消毒方法不包括（）
A.巴氏消毒法
B.超高溫瞬間滅菌法
C.煮沸消毒法
D.過(guò)濾法
E.蒸汽滅菌法
2.單項(xiàng)選擇題下列屬于人畜共患寄生蟲(chóng)病的是（）?
A.炭疽
B.旋毛蟲(chóng)病
C.口蹄疫
D.豬瘟
E.結(jié)核
3.單項(xiàng)選擇題下列哪一階段不是肉類(lèi)腐敗變質(zhì)的典型過(guò)程（）
A.僵直
B.后熟
C.自溶
D.腐敗
E.渾濁
4.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期飲用劣質(zhì)白酒可引起視力減退甚至失明，其原因與酒中下列哪種有害物質(zhì)含量較高有關(guān)（）
A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類(lèi)
D.氫氰酸
E.鉛
5.單項(xiàng)選擇題巴氏消毒法多用于下列哪種食品（）
A.鮮奶
B.肉類(lèi)
C.魚(yú)類(lèi)
D.罐頭
E.食用油
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下面哪種物質(zhì)可以模擬鐵對(duì)IRP-1的作用，使之結(jié)合到IRE？（）
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我國(guó)污染糧食的重金屬主要是（）
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下列抗氧化劑中不能與TBHQ混合使用的是（）
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