單項(xiàng)選擇題對(duì)有明顯結(jié)核癥狀的病畜奶應(yīng)（）
A.就地消毒銷毀
B.巴氏消毒后作食品工業(yè)用
C.高溫巴氏消毒后飲用
D.煮沸5分鐘后制成奶制品
E.巴氏消毒后喂飼牛犢
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1.單項(xiàng)選擇題按照《巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，消毒乳中蛋白質(zhì)含量應(yīng)（）
A.≥2.5％
B.≥2.9％
C.≥3.1％
D.≥3.3％
E.≥3.5％
2.單項(xiàng)選擇題條件可食肉是指（）
A.不新鮮的畜肉
B.輕度腐敗變質(zhì)的畜肉
C.受意外傷害死亡的畜肉
D.經(jīng)無(wú)害化處理后可食用的病畜肉
E.沒(méi)有經(jīng)過(guò)后熟的肉
3.單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)旋毛蟲(chóng)病畜肉最常采用的部位是（）
A.膈肌
B.心肌
C.臀肌
D.深腰肌
E.舌肌
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)現(xiàn)炭疽病畜后，應(yīng)在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)采取措施隔離消毒（）
A.2小時(shí)
B.3小時(shí)
C.4小時(shí)
D.6小時(shí)
E.8小時(shí)
5.單項(xiàng)選擇題下列屬于人畜共患傳染病的是（）
A.豬瘟、口蹄疫
B.豬水泡病、豬出血性敗血癥
C.豬出血性敗血癥、鼻疽
D.布氏菌病、豬丹毒
E.豬瘟、豬丹毒
最新試題
在夏季屠宰牲畜時(shí)，肉的僵直通常出現(xiàn)在宰后（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段，根據(jù)不同食品的特點(diǎn)常采用不同的熱殺菌方式超高溫瞬時(shí)殺菌通常適合于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于人畜共患傳染病的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
條件可食肉是指（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
罐頭食品生產(chǎn)過(guò)程中，其殺菌工藝首先要考慮殺滅食品中的哪種微生物（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某病畜的衛(wèi)生處理措施如下：不準(zhǔn)屠宰和解體，兩米深坑加石灰掩埋，肉絕對(duì)禁止食用和工業(yè)用。此病畜可能感染了（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)現(xiàn)炭疽病畜后，應(yīng)在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)采取措施隔離消毒（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
平酸腐敗主要表現(xiàn)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪酸敗最早期的改變是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)患有豬水泡病的病豬，屠宰后的肉尸、內(nèi)臟和副產(chǎn)品應(yīng)采取的處理措施是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題