A.20~35個餐位
B.35~40個餐位
C.25~35個餐位
D.15~20個餐位
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A.對標(biāo)準(zhǔn)流程等方面,盡量使用操作示范、情景演練等培訓(xùn)方法
B.餐廳培訓(xùn)可以放在午餐收市、清潔后,
C.餐廳每周至少進(jìn)行1次培訓(xùn),培訓(xùn)時間不少于30分鐘
D.餐廳培訓(xùn)負(fù)責(zé)人為餐廳主管/當(dāng)班崗位經(jīng)理
A.服務(wù)員的儀容、儀表
B.餐廳內(nèi)環(huán)境:電視頻道、音量;空調(diào)溫度、燈光全部打開等
C.自助餐爐是否點(diǎn)火、預(yù)熱,蓋子打開(開餐后30分鐘打開)
D.早餐食品的準(zhǔn)備情況,原材料備量等
A.2010年度店餐廳供餐模式根據(jù)各酒店2009年的餐飲收入來確定,分為僅供早餐和提供三餐兩種模式;
B.供餐模式確定的原則為2009年餐飲月平均營收≥5萬元,酒店可提供三餐,月平均營收<3萬元的酒店僅提供早餐
C.餐廳富余人員建議酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)崗,可由城區(qū)安排,調(diào)動至同城區(qū)其他酒店或籌備新店;
D.廚房多余設(shè)備的處理城區(qū)負(fù)責(zé)統(tǒng)計酒店多余設(shè)備后,將明細(xì)報給公司工程部。由工程部負(fù)責(zé)調(diào)撥處理。
A.提前安排交叉培訓(xùn),早餐繁忙時段請其他部門人員協(xié)助服務(wù)
B.分析餐廳用餐客流高峰,分時段安排、協(xié)調(diào)客人用餐
C.前臺停止銷售散客早餐券,使用外包服務(wù)
D.提前做好準(zhǔn)備工作,減少餐間服務(wù)重復(fù)次數(shù)
A.客房服務(wù)員協(xié)助將房間內(nèi)的餐具、酒具收回餐廳
B.前臺服務(wù)員可以協(xié)助進(jìn)行餐廳的預(yù)訂、早餐券的銷售
C.工程服務(wù)員協(xié)助進(jìn)行餐廳設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)
D.PA人員進(jìn)行餐廳區(qū)域的清潔衛(wèi)生
最新試題
在問卷設(shè)計中,被調(diào)查者的基本情況主要是指()的內(nèi)容。
St.Regis(瑞吉)屬于奢華五星級酒店。()
Peninsula(半島)屬于奢華五星級酒店。()
在分析中國某釀酒企業(yè)的環(huán)境因素時,下列因素中屬于宏觀因素的有()。
Four Seasons(四季)屬于奢華五星級酒店。()
企業(yè)選擇與在市場上處于支配地位的競爭者重合的市場定位,這種定位方法是()。
市場挑戰(zhàn)者在對市場領(lǐng)先者發(fā)動挑戰(zhàn)時,可以采?。ǎ┑染唧w營銷策略。
企業(yè)營銷戰(zhàn)略的STP策劃包括()
旅游細(xì)分子市場要滿足旅游企業(yè)能夠通過開展?fàn)I銷活動取得理想收益的是()原則。
旅游企業(yè)決定全方位進(jìn)入各個細(xì)分市場,為所有顧客提供他們所需的性能不同的系列產(chǎn)品的旅游目標(biāo)市場模式是()。