A.對標準流程等方面,盡量使用操作示范、情景演練等培訓(xùn)方法
B.餐廳培訓(xùn)可以放在午餐收市、清潔后,
C.餐廳每周至少進行1次培訓(xùn),培訓(xùn)時間不少于30分鐘
D.餐廳培訓(xùn)負責(zé)人為餐廳主管/當班崗位經(jīng)理
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A.服務(wù)員的儀容、儀表
B.餐廳內(nèi)環(huán)境:電視頻道、音量;空調(diào)溫度、燈光全部打開等
C.自助餐爐是否點火、預(yù)熱,蓋子打開(開餐后30分鐘打開)
D.早餐食品的準備情況,原材料備量等
A.2010年度店餐廳供餐模式根據(jù)各酒店2009年的餐飲收入來確定,分為僅供早餐和提供三餐兩種模式;
B.供餐模式確定的原則為2009年餐飲月平均營收≥5萬元,酒店可提供三餐,月平均營收<3萬元的酒店僅提供早餐
C.餐廳富余人員建議酒店內(nèi)部轉(zhuǎn)崗,可由城區(qū)安排,調(diào)動至同城區(qū)其他酒店或籌備新店;
D.廚房多余設(shè)備的處理城區(qū)負責(zé)統(tǒng)計酒店多余設(shè)備后,將明細報給公司工程部。由工程部負責(zé)調(diào)撥處理。
A.提前安排交叉培訓(xùn),早餐繁忙時段請其他部門人員協(xié)助服務(wù)
B.分析餐廳用餐客流高峰,分時段安排、協(xié)調(diào)客人用餐
C.前臺停止銷售散客早餐券,使用外包服務(wù)
D.提前做好準備工作,減少餐間服務(wù)重復(fù)次數(shù)
A.客房服務(wù)員協(xié)助將房間內(nèi)的餐具、酒具收回餐廳
B.前臺服務(wù)員可以協(xié)助進行餐廳的預(yù)訂、早餐券的銷售
C.工程服務(wù)員協(xié)助進行餐廳設(shè)施、設(shè)備的維護
D.PA人員進行餐廳區(qū)域的清潔衛(wèi)生
A.酒店房間的數(shù)量和客房營業(yè)額
B.酒店餐廳的供應(yīng)形式和客源
C.酒店餐廳的餐位數(shù)量和客源
D.酒店餐廳的營業(yè)額和供應(yīng)形式
最新試題
酒店營銷能夠幫助酒店開拓市場。
酒店分為商務(wù)、休閑度假等是根據(jù)()進行劃分的?
市場挑戰(zhàn)者在對市場領(lǐng)先者發(fā)動挑戰(zhàn)時,可以采取()等具體營銷策略。
不能孤立地追求一己的利益,要統(tǒng)籌兼顧3方面的利益,即企業(yè)利潤、顧客需求的滿足和社會利益,這屬于()。
把最有可能提供信息的人選為樣本的抽樣方法是()。
Waldorf(華爾道夫)屬于奢華五星級酒店。()
詢問法適用于(),在想要了解人們消費態(tài)度、偏好和購買行為時普遍使用。
()認為,我推銷什么,客人就會買什么。
下列情況中,集中性營銷策略適用的情況有()。
旅游細分子市場要滿足旅游企業(yè)能夠通過開展營銷活動取得理想收益的是()原則。